一般情況下，在排氣閥周圍會有明顯的標示：密封和排氣。在壓力鍋工作時排氣閥應對準“密封”；工作時間結束后，又急著吃飯，那就把排氣閥輕輕地、小心的、慢慢的移動對準“排氣”，這時蒸汽就會從排氣孔中噴出。注意：移動排氣閥到“排氣”位置時，一定注意不要用手，用一根筷子或其他東西移動，否則蒸汽容易傷到手。
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